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坚果、籽类制品

1   范围

本标准适用于以坚果、籽类或其制品中的一种或多种为原料，经熟制或不熟制，经包装而成的即食或非即食坚果、籽类制品。

2   规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。

GB/T 191          包装储运图示标志

GB 2761                              食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762                              食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763                              食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 4789.3                            食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.15                           食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 5009.3                            食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.12                           食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.22                           食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB 5009.227                          食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.229                          食品安全国家标准 食品中酸价的测定

GB/T 6543                            运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718                              食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 14881                             食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB 19300                             食品安全国家标准 坚果与籽类食品

GB 23350                             限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB 28050                             食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

JJF 1070          定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023） 定量包装商品计量监督管理办法

国家质检总局令第123号（2009）        食品标识管理规定

3   技术要求

3.1   原料要求

应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。

3.1.1 坚果、籽类或其制品应符合GB 19300的要求。

3.2   感官要求

应符合表1的规定。

表1   感官要求

3.3   理化指标

应符合表2的规定。

表2   理化指标

3.4   污染物限量

应符合表3的规定。

表3   污染物限量

3.5   真菌霉素限量

应符合表4的规定。

表4   真菌霉素限量

3.6   微生物限量

3.6.1   致病菌指标应符合GB 29921的规定。

3.6.2   熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品的微生物限量应符合表5规定。

表5   微生物限量

3.7   农药残留限量

应符合GB 2763的规定。

3.8   净含量

应符合国家质检总局令第70号（2023）的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。

5   生产加工过程的卫生要求

应符合GB 14881的规定。

6   检验规则

6.1   出厂检验

产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

出厂检验项目包括：感官、水分、酸价、过氧化值、净含量。

6.2   型式检验

型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：

⑴更换设备或长期停产再恢复生产时；

⑵原辅料质量出现大的波动时；

⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

⑷国家食品质量安全监管机构提出要求时。

6.3   组批

同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。

6.4   抽样方法和抽样数量

每一批产品中随机抽取2kg。

6.5   判定规则

检测结果全部合格时则判该批产品合格。

感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格或微生物指标不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。微生物指标不得复检。

7   标签

应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。

7.1   标签式样

食品名称：坚果、籽类制品

配料表（原料）：坚果、籽类或其制品中的一种或多种（按实际配方）

净含量/规格：按实际生产需要而定

生产者的名称：松原市禾益生态农业开发有限公司

地址：松原市前郭县经济开发区浙江工业园区厂房6号

联系方式：

生产日期：

保质期：按标签明示。

贮存条件：避光、通风、干燥阴凉处。

食品生产许可证编号：

产地：吉林省松原市

产品标准代号：Q/HYST0030S-2024

其他需要标示的内容：食用方法。

7.2   营养成分表

按产品标签明示的规定。

8   包装

8.1 产品内包装应符合GB 4806.7的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。

8.2 销售包装应符合GB 23350的规定。

8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。

8.5 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。

9   运输

运输工具应符合卫生要求，不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。运输产品时应避免暴晒、雨淋，装卸时应轻搬轻放。

10   贮存

产品宜防潮、避光常温贮存。库房内应有防尘、防蝇、防鼠等设施。不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品共存放。  

11   保质期

自生产之日起，在本标准规定贮存条件下保质期按产品标签明示的规定。